老式居民楼墙壁斑驳，没有电梯。看着父母爬楼时揉膝盖的样子，许知味暗暗握拳，一定要努力挣钱，给父母换套电梯房，以后不必再辛苦爬楼梯。
次日清晨六点半，天还没亮，许爸许妈就去菜市场采购了。
食材处理，备料，厨房整理，前厅准备，一通忙活，就到了九点钟。离饭馆开门营业还有一个小时。饭馆不卖早饭，通常上午十点开始营业。
许妈望了望门口挂着的红色横幅：“优惠酬宾，招牌蛋炒饭半价”，满意地点点头，转身进了后厨。
后厨里，许知味正在切萝卜。她右手执刀，左手稳按白胖的萝卜，下刀快得带出残影。“笃笃笃”的声响密集如雨，清脆而有节奏。
许爸也在切萝卜丝，他道：“怎么刀工也长进了？”
“一直在练习。”许知味许知味手起刀落，起落精准，毫厘不差，行云流水。
一根萝卜切完，萝卜丝拢入清水盆中。萝卜丝入水后瞬间舒展，如同活了一般。根根分明，细若银针，透亮如丝。
许爸捻起许知味切的萝卜丝，感叹：“每一根好像都是一样细，你这刀功真是……你爸我切了一辈子菜也切不成你这样的。”
唉！在厨艺上，天赋和没天赋，差别真的很大！许爸喟叹的同时，又庆幸她闺女继承了祖上的基因天赋。
听了许爸的话，许知味心里默默摇头。她现在的刀工，并没有达到她的要求。
刀工，是肌肉记忆的事。她在古代的刀功达到至臻地步，可她穿回来了，只有刀工的心理记忆，没有肌肉记忆。这具身体没有至臻刀工的肌肉记忆，所以刀工还欠缺。
现实并非像那些影视小说里的主人公一样，穿越过去了，刀工也被穿越的身体继承了。这很扯淡，靠着脑子里的刀功技术记忆，或许会提高一点刀功，但真正要完全提高，还是得身体勤加练习，创造肌肉记忆。
切好的萝卜丝，加白糖抓拌均匀，腌制十五分钟。腌好后清洗掉多余的糖分，挤干水分。
盐，蒜末，小米辣，生抽，陈醋，芝麻，香油，香菜，按照一定的比例抓拌进萝卜丝里。凉拌萝卜丝，大功告成。
许知味夹起萝卜丝，喂给许妈许爸：“尝尝。”
牙齿轻轻一碰，萝卜丝“咔嚓”裂开，酸辣汁水瞬间在舌尖迸发，却不呛人，只觉一股清爽直冲脑门。
再咀嚼咀嚼，腌制时加入的白糖此刻显出妙处，糖特有的回甘恰到好处地中和了醋的尖锐，让酸味变得圆润柔和。
小米辣的辣意像是跳跳糖，在味蕾上跳跃，却不灼人，很是适度。蒜末的辛香被萝卜丝温柔包裹，化作一缕若有似无的辛，在鼻腔萦绕。
最妙的是萝卜丝本身的口感，每一根都保持着恰到好处的脆度，既不失水分，又不显硬涩，在齿间轻快地断裂，发出悦耳的细微声响。
萝卜丝以及各种配料融合成的复合滋味，在口腔里交织成一首清脆爽口的协奏曲！
许妈忍不住又夹了一筷子，细细品味后道：“这萝卜丝……怎么和我们拌的完全不一样？明明调料都差不多，可这味道就是更透，更爽口……”
“调味的差别。有时候少一点盐，多一点盐，味道天差地别，差之毫厘谬以千里。”
许爸点点头，又吃了一大口，赞不绝口：“天热，吃一口凉拌萝卜丝，又清爽又舒坦，还开胃，正正好。”
凉拌萝卜丝，是许知味决定用来赠送的小菜。很适合蛋炒饭吃。
十一点，许家提前吃午饭。依旧是炒的蛋炒饭。饭还没吃上，胖乎乎的房东王大爷又来了。他皱着眉：“我昨天是说好了再给你们宽限一周，可没想到……反正我现在手头有点紧，你们得赶紧把房租给我。”
王大爷昨天打牌输了，手头紧了起来，这才又来催房租了。
许爸为难：“这……可是我们……”
王大爷不耐：“都已经给你们宽限了这么久了，已经对你们够好了，你们就别再拖了，再拖，这店子我得收回来了。”
“那……”许爸赧然，“能不能先给一半？我们现在手头实在是拿不出来这么多钱。”
王大爷：“一半不行，不给房租你们就直接搬走吧。”
这许家饭馆，眼瞧着也是开不下去了，迟早要倒闭，王大爷早就盘算着找下家了。
“房东，您再宽限宽限成不成，我们现在拿不出那么多钱来，实在是对不住。”
“要不干脆你们还是别租了。”王大爷很是不耐，“反正你们这店也开不下去了，你们早些搬走，我早些把店转给别人。”
“我们要租，要继续租的。”
“要租就拿钱。”王大爷忽然抽抽鼻子，“什么味儿这么香？”
许知味眼光微闪，端着一碗蛋炒饭走过来：“房东，您吃午饭了吗？要不吃碗蛋炒饭？我们刚好做了有多的。”
她走到王大爷面前，特意挨他很近，将蛋炒饭递到他眼下：“房东您瞧，咱家的蛋炒饭可香了，要不尝尝。”
“赶紧拿房租来，谁要吃你家的————”浓香铺天盖地入鼻，王大爷的声音戛然而止。
王大爷瞪着金灿灿，热腾腾，香喷喷的蛋炒饭，口水稀里哗啦地分泌而出。
被勾起的食欲，仿若一只大手，按着他的脑袋点头：“那我……吃一点儿？”
二话不说，许知味直接把碗塞进了王大爷手里。许爸也赶紧拉着王大爷坐下：“坐下一起吃。”
王大爷舔舔嘴，握住筷子。吃了一口蛋炒饭，他瞠目：“哎哟！”
“再尝尝咱家的凉拌萝卜丝。”许知味将一碟萝卜丝推到王大爷面前。
萝卜丝刚送进嘴里，酸甜爽辣便在味蕾上窜起来。
丝丝极脆生，喀嚓喀嚓，齿颊间满是清凉，咽下肚，只留满口爽利。暑气竟在这清脆里悄悄融了半个去。
王大爷又一声：“哎哟！”
王大爷仿佛只会“哎哟”这两个字了一般。一口饭，一口萝卜丝，吃得直“哎哟”！