谷小雨敛去脸上笑意，垂眸暗自思忖起眼下的难处。

如今全县的莲藕已收上来七八成，约莫再过三两日，各村莲藕便能全部收购入窖。

为此，楚山特意在后院多挖了好几口大窖洞，洞内干燥阴凉、通风避光，专门用来大批量储存鲜藕，最大程度锁住脆嫩、延缓腐坏，保障后续长期供货的品相与品质。

正好三日后便要开始给醉仙楼正式供货，每日百来斤，两个月便能消化掉约定的八千斤份额甚至还多。

至于剩下囤积的大部分鲜藕，在家常菜谱与醉仙楼全藕宴的带动下，全城百姓吃藕的需求定会大幅暴涨，民间零售、市井小吃的销路也会彻底打开，完全不愁积压滞销，所有存量都能稳步消化、尽数变现。

醉仙楼每日会派采买伙计到辣酱铺，告知次日所需鲜藕的斤数与品相规格，次日清晨再上门统一拉运。

如此一来，楚山只需每日将鲜藕从家中送到铺里即可。

莲藕这一摊子事算是彻底步入正轨，她无需再时刻盯着，只需每月定时核对供货账目、把控鲜藕品质、复盘销量走势即可。

她的重心，终于可以转移到山泉竹韵农场的打造上了。

没错，那百亩赏田已有了名字 ——山泉竹韵农场。

只因家住山泉村，农场山地又有大片竹林，未来她也打算突出竹韵主题，便取了这个直白好记、又最贴意境的名字。

近些时日，雇来的短工已将四十余亩良田耕种完毕。

可建农场要人手，农田维护要人手，辣酱铺新增莲藕售卖，也得再加人手；两位母亲被辣酱作坊牢牢困住，整日打理作坊琐事，勉强兼顾家中。

外公一家守着造纸坊，竹纸与刀纸的制作虽正常运转，可一旦造纸坊加速扩产，人手缺口便会瞬间放大；外公家本还要兼顾自家农活，如今更是分身乏术。

还有山林里那三十多株老茶树，眼下正是采夏茶的时候，这两日便得上山采摘。

真是 ——哪哪都缺人。

雇人，或是买人，已迫在眉睫。

尤其是关键岗位上的人，更不能随意凑合。

想到这里，她转身回到后院自己屋内，取出纸笔，细细梳理起贴合当下经营、又能适配长远扩张的完整用人需求。

山泉农场的规划图纸，她勘察完毕后便连夜完善敲定。如今田地已规整完毕，下一步便要按布局开建亭台、竹榭、泉池、别院、采摘圃、果林、小院、游乐园…… 样样都需要可靠人手。

此前，两家人也曾就人手短缺的问题细细商议过。

大家都明白，不必被旧日认知死死捆住，觉得买卖人口便是十恶不赦、全然不能触碰。

身处这个时代，没有现代完善的劳务体系，无法自由招工、灵活用工，更没有能立马上岗的专业人手可供挑选雇用。

未来她的事业版图还会持续扩张 —— 整条临街商业街的铺面尚且空置，后续还要陆续开店、拓品类、做新产业，绝不止于一间辣酱铺、一处农场。

民间短工无契约约束、无信誉担保，流动性极强，只能应急补缺，根本撑不起规模化、长久化的商事经营。

想要事业稳得住、扩得开、管得好，就必须搭建属于自己的固定团队，培养专属的核心人手。

结合时代局限与自家现状，她决定分层分级规划用人体系，不盲目扩招，不随意用人，精准适配当下与未来的双重需求。

谷小雨落笔细细罗列，很快便梳理出清晰的用人架构：

底层劳作岗位 —— 以长期雇工为主，负责田间耕作、山间劳作、搬运清扫、农忙补缺，灵活又稳定；

中层技术固定岗位 —— 各作坊、茶园技术关键把控、秘方操作、工艺留存，选用忠厚可靠、心性纯良者，严守独家配方与制作工艺，签订约束极强的终身死契，杜绝泄密、跳槽、私传手艺的隐患；

核心关键岗位 —— 农场和作坊管事、账务核算、贵客接待、别院值守、特产管理等，则必须用最稳妥、最忠心之人。

她心中早已定下策略：底层用雇工，中层技术用死契、核心管理层同样购置死契，平日善待体恤、按劳厚赏，但凡立下功劳、恪守本分者，可逐级转为活契，最终可申请放良脱身。

死契虽残酷，却是这个时代唯一能确保心腹不叛、不外泄、不被人轻易挖走的方式。

但她不会终身禁锢，凡踏实勤恳、守密尽责、立下功劳者，满年限便可由死契转活契，再期满可放良、可转长工，给人一条真正的出路。

既合时代规则，也守她内心底线。