谷小雨走出制茶室，放眼望去后院的地上都是用簸箕晾晒的红辣椒。

她走过去一边翻晒辣椒一边回应：“嗯，宋祁昨日捎信来说整条街区的修葺已经基本完工了。辣酱铺子内部也修葺好了，就剩下一些收尾的清扫活，他盯着做完，最快明日就能回来了。”

宋祁去县城修葺珍珠巷后，每隔几日就会托货郎或者进城的乡亲带信回来，信里会细细说清修葺进度。

故此，谷小雨对于珍珠巷的修葺进程了如指掌。

珍珠巷动工之前，她和宋祁一起去县城，并于现场详细沟通过休憩细节。

她在那待了三日，见宋祁做事特有章法，桩桩件件都安排得滴水不漏，比她想的还要周全，便彻底撒手不管了，安心回村忙造纸坊的事。

“太好了，我看娘和秋姨做的辣酱都上千斤了吧，晒得干辣椒也是好几千斤吧，咱们家的辣椒和辣酱得卖起来。” 谷小满将房门带上走在后面，面露难色。

他在担心辣椒是否能顺利卖出去。

虽说后世辣椒确实普及了，谁知刚开始能否如愿大卖呀。

他不禁内心盘算着，他们两家种了十五亩的辣椒，头茬保守算来每茬产量约两千多斤，算下来头茬都有三万多斤。后续再把村学堂的辣椒收了，后面陆续还能出一两茬，这样算下来有三四十万的辣椒呀。

这么大的存量，要是卖不出去，前期投的人力、物力可就全打了水漂，看来得设法尽快将辣椒卖出去才稳妥。

谷小雨见后面没动静，转头看到自家弟弟眉头紧锁，便问道：“在想啥呢？快一起来翻晒辣椒。”

谷小满回过神来帮着一起翻晒辣椒，顺势把自己对产量的预判和市场销路的担心一五一十说了出来。

谷小雨继续手上翻晒辣椒，语气平静：“这事儿我有些想法。

首先，咱们要先造势引流，让大家知道有辣椒这个新食物，我们用辣酱铺子开业活动来引流，再设法留住客人。推出免费试吃，教大家用辣椒炒菜、拌面条、调蘸料，让更多人接受辣椒入菜，把辣椒引入百姓常用菜谱中。

同时，瞄准大单客户，比如酒楼、饭庄，主动上门推销。

最后再与县城乃至周边州县的杂货铺谈代销分成，将辣椒销往更多地方。等辣椒被大家广泛接受后，我们就侧重做高附加值的辣椒酱，既能提升利润，也能延长储存时间。”

“好了，别愁眉苦脸的，办法总比困难多。快把这些辣椒翻晒均匀，趁着日头正好晾透，待会儿咱们去辣椒作坊帮忙。”

为了不错过鲜辣椒最佳腌制期，他们两家一合计在预留的空地修了辣酱作坊——前后院四间青砖作坊，院内搭了遮雨棚。

并于村里雇了十位干活利索、干净卫生的大娘和婶子帮忙，他们负责清洗辣椒晾晒、剁辣椒、切蒜蓉的辅料，最后由两位母亲加工调配。

两位母亲最近也是忙得脚不沾地，她们依托各自擅长，分成了两个作业小队，配合得十分默契。

刘玉凤擅长做香辣小鱼仔、泡椒凤爪，由于小鱼仔和凤爪无法量产，她只需腌制小米辣泡椒，故而所有辣椒的采摘、晾晒都由她统筹负责。

而刘时秋则擅长做各类辣椒酱，她带领一个小队负责辣酱制作，现阶段主做蒜蓉剁辣椒、豆豉辣酱、油泼辣子和菌菇辣酱。

他们在村里收了不少菌菇，周边村子得知他们收菌菇后，也有不少人送来。

另外还收了不少野生小竹笋，准备做泡椒野山笋。

姐弟俩走进作坊时，空气中飘荡着生辣椒味混合着炒制的辣椒酱香味。

作坊的前院是原料加工的地方，大娘和婶子们戴着统一配发素色的头巾和面巾，正在有序忙碌着。

两人与大伙招呼过后，脚步不停就往后院走 —— 那里是最终的调配区，作坊有定下规矩，非后院做工人员不得入内，以防配方外泄。

刚推开后院的木门，一股更浓郁的复合香辣味便扑面而来，两人推门进第一间屋子，瞧见刘玉凤坐在桌边夹着红彤彤的食物往陶罐里装，刘时秋在另一侧的灶台上翻炒着。

“娘，你这是做了香辣腊鱼块呀？” 谷小满几步往刘玉凤那边凑了过去。

刘玉凤抬头瞧见两人，嘴角漾起笑意：“嗯，昨日你们外公送过来三条大草鱼，就想起来这个也是可以做出来放在铺子里卖的，昨晚就熏制成腊鱼块，刚做出来，你们尝尝。”

说话间，谷小满已经抄起桌案上的筷子夹起一块吃起来了，腊鱼的熏香味与香辣味混合在齿间越嚼越香，他含糊着点头：“还是娘做的好吃，这个可以考虑放铺子里卖了，我们可以用草鱼、鲤鱼、鲢鱼和鳙鱼来做这个香辣鱼块。”

不比小鱼仔，大鱼容易获取。

“我和秋姨正有此打算，不过这香辣腊鱼块不用油全部浸泡的话，这种天气保质期只有两三天。” 刘玉凤将装好鱼块的陶罐盖好，舀来水淋在外围的密封槽里。

谷小满从大陶盆里又夹了一块，给谷小雨递过去，示意她尝尝。