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第19章 试菜

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穿过中门的时候,王熙凤忽然停下来,回头看了一眼。“妹妹,你紧张什么?”

黛玉愣了一下,没想到王熙凤会忽然问她。她张了张嘴,停了一拍,说:“怕二奶奶看了不满意。”

王熙凤看着她,嘴角慢慢翘起来。她走回来拉起黛玉的手拍了拍,语气不像平时那样又脆又亮,低了些,也软了些。“妹妹,今儿我是来帮忙的,不是来挑错的。你们办得好,我脸上也有光——老太太的心肝肉,办宴席请的是我贾家的人,办砸了丢的是我的脸。我比你们还怕出岔子。满意不满意的话,明天客人走了再说。今儿,只管找毛病。”

黛玉抬起头看着她。那双一向盛满了精明算计的丹凤眼里,此刻多了一点别的东西。黛玉说不清是什么,但她觉得那一点东西让王熙凤整个人温了一度。

周霁薇在旁边看着,在心里记了一笔:王熙凤对黛玉的态度,和别人不一样。她对别人是“用”,对黛玉是“护”。不是因为她对黛玉有特殊感情,是因为黛玉是贾母的心头肉,护黛玉就是护贾母,护贾母就是护她自己。但不管动机是什么,结果是好的。周霁薇把这条信息存进了“王熙凤”的分类里——不是信任,是理解。理解了她的动机,就能预判她的行动。

到了厨房。陈管事已经把试菜的席面备好了,摆在厨房旁边的小厅里。

王熙凤坐下来,拿起筷子。周霁薇和黛玉坐在她对面,都没有动筷。

王熙凤先尝了一口冷盘——凉拌海蜇,嚼了嚼,放下筷子。“太淡。”

周霁薇记下来,看了一眼旁边候着的厨子。

“海蜇要用盐水泡,不是泡一遍,是泡三遍。泡一遍去腥,泡两遍入味,泡三遍才脆。”王熙凤拿起茶盏漱了漱口,又拿起筷子夹了一道热菜——拆烩鲢鱼头。她尝了一口,嚼了嚼,眉头微微皱了一下,“火候不够。老太太的牙口,这个嚼不动。再炖,至少再炖半个时辰,炖到骨头酥了,用筷子一夹就散。”

周霁薇记下来。

接下来几道菜,王熙凤都尝了,每道菜都说了几句。咸了还是淡了,油多了还是少了,配料放得对不对,摆盘好看不好看。每一条都说得很具体。周霁薇在纸上记了满满一页。

她在心里把王熙凤的意见分了类。椅披颜色是“视觉”,海蜇泡法是“口感”,鲢鱼头火候是“牙口”。每一类对应一个客人的需求——老太太喜欢热闹的颜色,吃螃蟹只吃蟹黄嚼不动蟹肉。她在旁边标注了“贾母”两个字。这些信息以后还能用。

三人从厨房出来,王嬷嬷迎上来,说二奶奶的轿子备好了。

王熙凤摆了摆手。“不急。”

她站在厨房门口的台阶上,目光越过院墙,落在东跨院的方向。

“那边是什么地方?”

周霁薇顺着她的目光看过去——东跨院的院墙比别处高出一截,墙头探出几枝枯了的藤蔓。那是她练功的地方,菜地也在那边。

“是东跨院。前些日子收拾出来种了些菜,黛玉妹妹吃的青菜就是那边种的。还有些杂物堆着,没来得及细整。乱得很,就不请二奶奶过去看了。”

王熙凤的目光在那道高墙上停了一瞬,然后收回来了。她没有追问。

“行,那就走吧。”

三人往外走的时候,黛玉走在周霁薇旁边。周霁薇感觉到黛玉的手指轻轻碰了碰自己的手背——不是握,是碰,像蝴蝶落在花上,轻得几乎没有重量。周霁薇没有回头,但她的手指微微动了一下,回应了那个触碰。

她在心里记了一笔:黛玉今天一直在紧张,从上车到现在。但她在王熙凤面前没有失态,该说的话说了,该做的事做了。周霁薇在心里给黛玉又打了一个分——比昨天进步了。不是分数,是方向。她在往对的方向走。

马车摇摇晃晃地往回走。黛玉靠着车壁坐着,脸色有些白,是累的,也是绷了一整天松下来之后的倦。

“累了吧。”周霁薇说。

“有一点。”黛玉说。她顿了顿,“砚微姐姐,你觉得二奶奶……满意吗?”

“她满不满意不重要。”周霁薇说。黛玉抬起头看着她,周霁薇想了想又补了一句,“她肯花一整天来帮我们看这些,就不是不满意。不满意的人不会来。她来了,她说了,她认真了。”

周霁薇说这话的时候,在心里把王熙凤今天的表现过了一遍。从椅披到海蜇到鲢鱼头,从正厅到东厢房到厨房。王熙凤不是来走个过场的,她是真的在帮忙。不管她的动机是什么,结果是她帮了。周霁薇在心里给王熙凤记了一笔:这个人,可以合作。不是朋友,是合作伙伴。合作伙伴不需要交心,只需要利益一致。利益一致的时候,她是最可靠的盟友。

马车进了贾府的角门。周霁薇先下车,伸出手,黛玉握着她的手跳下来。廊下已经有丫鬟在等了,说老太太问两位姑娘回来了没有,让过去说话。

周霁薇和黛玉对视了一眼,并肩往贾母院走去。周霁薇的袖子里揣着那张写满修改意见的纸,沉甸甸的。

但今天晚上,她只需要做一件事——陪黛玉去贾母那里,把今天的事说给老太太听。说二奶奶帮了大忙,说老宅收拾得很好,说菜单改过了,说明天请老太太赏光。

都是实话。没有一句是假的。

她一边走一边在脑子里过着明天宴会的每一个环节。吃饭的时候谁说哪句话,敬茶的时候谁站在哪里。

黛玉走在她旁边,不知道在想什么。她的手指又攥住了周霁薇的袖口,轻轻的,像捉住了一片随时会被风吹走的叶子,脚步比平时快了一些。

她在赶路。回家的路。

周霁薇没有催她。她也加快了脚步,和黛玉并肩走在一起

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