培训第五十五天，周三下午四点，季熔被沈韬叫到办公室。

他推开门的时候，沈韬正站在窗边打电话。看见他进来，沈韬冲他点点头，示意他坐下。

季熔在沙发上坐下，等着。

窗外阳光很好，照进来在地上投下一片光斑。沈韬的办公室不大，但收拾得很整齐。桌上堆着几摞文件，墙上挂着几个艺人的照片，都是他带出来的。

沈韬打完电话，转过身，在他对面坐下。

“季熔，有个事跟你说。”沈韬开口。

季熔看着他。

沈韬说：“下个月公司年会，全公司上下几百号人，还有合作方、投资人、媒体。每年都有艺人表演节目。”他顿了顿，“今年，你上。”

季熔愣了一下。

他说：“什么？”

沈韬说：“表演节目。唱歌，跳舞，随便什么都行。”

季熔沉默了几秒，然后说：“我不会唱歌。”

沈韬说：“那跳舞呢？”

季熔说：“也不会。”

沈韬说：“那你有什么会的？”

季熔想了想，说：“做饭。”

沈韬愣住了。

他看着季熔，三秒，然后说：“做饭？”

季熔说：“嗯。做一道菜。”

沈韬张了张嘴，想说什么，但最后只是笑了。他说：“季熔，你知道年会是干什么的吗？几百号人看着，还有媒体，你上去做菜？”

季熔说：“不行吗？”

沈韬看着他，眼神里有复杂的东西。他说：“不是不行，是从来没人这么干过。”

季熔说：“那我可以试。”

沈韬沉默了几秒，然后说：“做什么菜？”

季熔说：“开水白菜。”

沈韬说：“什么？”

季熔说：“一道川菜。看着像开水，其实是汤。很有观赏性。”

沈韬想了想，说：“有观赏性就行。但你能保证做得好？”

季熔说：“能。”

沈韬说：“多久没做了？”

季熔说：“十几年。”

沈韬又愣住了。他说：“十几年？那你还能记得？”

季熔说：“记得。刀工和火候，不会忘。”

沈韬看着他，三秒，然后说：“行，你准备。需要什么跟我说。”

季熔说：“好。”

他站起来，往外走。

走到门口的时候，沈韬在后面说：“季熔。”

他回头。

沈韬说：“你知道我为什么让你上吗？”

季熔说：“不知道。”

沈韬说：“因为你该让更多人看见了。”

季熔站在那里，看着他。

沈韬说：“去吧。”

季熔推门出去。

从沈韬办公室出来，季熔走在走廊里。

脑子里还在想着刚才的对话。

年会。表演。开水白菜。

他不知道为什么会说这个。

也许是因为，这是他唯一拿得出手的东西。

他想起小时候在“老四川”学做菜的日子。那时候他才八岁，站在凳子上才够得着灶台。老板是个退伍军人，脾气暴躁，但手艺很好。他教他切菜，教他调味，教他掌握火候。

开水白菜，是店里最考究的一道菜。老板说，这道菜看着简单，其实最难。汤要清，但味道要厚。火候差一点，就全毁了。

他练了很久，才学会。

后来老板走了，他也离开了。十几年没再做。

但他还记得那个味道。

他走到电梯口，按了按钮。

电梯上来，门开了。他走进去，按了一楼。

电梯下行，他看着跳动的数字，脑子里在想：他还能做出来吗？

他不知道。

但沈韬说行，那就试。

回到排练厅，苏念正在压腿。看见他进来，苏念凑过来，说：“沈韬找你干嘛？”

季熔说：“让我参加年会表演。”

苏念眼睛亮了，说：“真的？太好了！你表演什么？”

季熔说：“做菜。”

苏念愣住了。他瞪大眼睛，说：“做菜？”

季熔说：“嗯。”

苏念说：“年会表演做菜？”

季熔说：“嗯。”

苏念说：“你认真的？”

季熔说：“嗯。”

苏念看着他，三秒，然后笑了。他说：“季熔，你真是……不走寻常路。”

季熔没说话。

苏念说：“做什么菜？”

季熔说：“开水白菜。”

苏念说：“那是什么？”

季熔说：“一道川菜。”

苏念说：“好吃吗？”

季熔说：“好吃。”

苏念说：“那你做给我尝尝。”

季熔说：“还没做。”

苏念说：“那什么时候做？”

季熔说：“年会。”

苏念说：“那还有一个月呢。”

季熔说：“嗯。”

苏念说：“那你现在开始准备？”

季熔说：“嗯。”

苏念说：“需要帮忙吗？”

季熔说：“不用。”

苏念说：“那我到时候吃就行。”

季熔说：“好。”

第二天一早，季熔就去了市场。

C市最大的菜市场，离公司一个小时车程。他凌晨四点起来，练完台词，六点出发，七点就到了。

市场里人声鼎沸，到处都是讨价还价的声音。他穿过人群，走到熟悉的摊位前。

卖鸡的老张看见他，笑着说：“小季？好久不见，今天买什么？”

季熔说：“老母鸡，要好的。”

老张说：“有多好？”

季熔说：“做汤的。”

老张点点头，从笼子里抓出一只鸡，说：“这只，养了三年，肉紧汤鲜。”

季熔接过来看了看，说：“行。”

老张说：“还要什么？”

季熔说：“鸭子，排骨，火腿。”

老张说：“你这是要做大菜啊。”

季熔说：“嗯。”

老张帮他挑好，算好钱。季熔付了钱，把东西装进袋子里。

接下来是买姜、葱、料酒，还有那些配料。他一个一个摊位走过去，仔细挑选。每一根葱都要新鲜的，每一块姜都要老的，每一样东西都要最好的。

卖菜的大妈认识他，说：“小季，今天买这么多，请客啊？”

季熔说：“不是。”

大妈说：“那是什么？”

季熔说：“表演。”

大妈说：“表演？做菜表演？”

季熔说：“嗯。”

大妈笑了，说：“你这孩子，真有意思。”

季熔没说话，付了钱，拎着东西走了。

回到宿舍，已经快十点了。

他把东西放下，开始整理。鸡要处理，鸭要处理，排骨要焯水，火腿要切片。他站在那个小小的厨房里，一样一样地弄。

隔壁的王大爷探头进来，说：“小季，今天做好吃的？”

季熔说：“嗯。”

王大爷说：“做什么？”

季熔说：“汤。”

王大爷说：“什么汤？”

季熔说：“开水白菜。”

王大爷愣了一下，说：“那是国宴菜啊，你会做？”

季熔说：“会一点。”

王大爷说：“那我等着尝。”

季熔说：“好。”

他继续处理食材。

鸡去毛，鸭去内脏，排骨焯水，火腿切片。每一个步骤都很仔细，像是在完成一件艺术品。

他想起小时候，师父教他做这道菜时的情景。师父说：“做菜和做人一样，火候不到，生；过了，糊。”

他那时候不懂，现在好像懂了。

处理完，已经下午两点了。他把食材放进冰箱，然后去公司。

下午还有课。

下午的课是形体课。季熔站在镜子前，一遍一遍地练动作。脑子里却还在想着那道菜。

火候，时间，顺序。每一步都要算好。

“季熔，你今天怎么老是走神？”陈老师的声音从旁边传来。

季熔回过神，说：“没有。”

陈老师说：“有。你刚才那个动作，慢了半拍。”

季熔说：“再来一遍。”

他重新做了一遍。这次对了。

陈老师点点头，没再说什么。

下课之后，苏念凑过来，说：“季熔，你今天在想什么？”

季熔说：“菜。”

苏念说：“开水白菜？”

季熔说：“嗯。”

苏念说：“想什么？”

季熔说：“火候。”

苏念说：“你不是做过吗？”

季熔说：“十几年没做了。”

苏念说：“那你还能记得？”

季熔说：“记得一点。”

苏念说：“那你怎么练？”

季熔说：“试。”